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味精、鸡精是“害人精”?这些真相现在知道还不晚

作者: 生活小助手 发布时间: 2019年12月18日 02:08:04

央视的一项调查显示:超过半数的消费者对味精有抵触心理,因为怕味精里含有致癌物。

那其他的奶精、糖精、香精呢,对于现在的食品来说,几乎无处不在。

这些所谓的“精”是不是人工合成的工业品?我们到底能不能安心食用?味精是发酵品,放心吃!

味精是以微生物发酵玉米、淀粉等原料,制成谷氨酸钠,最后提纯而成。谷氨酸钠是味精等主要成分,它在人体中起着代谢作用,很大蔬果里面也有,并没有科学证明它会致癌。

味精、鸡精是“害人精”?这些真相现在知道还不晚

也有人说,味精经过高温200度,谷氨酸钠会转变为焦谷氨酸钠,其实也没有证据证实后者会致癌、脱发之类。

高温只会让味精失去了它的鲜味作用。所以,我们平时炒菜,都会在临出锅前才放入味精,以保证鲜味。鸡精比味精有营养?

鸡精的主要成分就是味精(谷氨酸钠),只是添加了更多的淀粉、增味核苷酸、糖、香料等。

鸡精的营养并不比味精的高,只是味道要鲜一点。

味精、鸡精是“害人精”?这些真相现在知道还不晚

换句话说,“鸡精”是商家当初打的一个招牌,只是味精的升级版。

还有个事实,老婆饼里只有饼,不会送你一个老婆,鸡精里也并没有鸡。没有特别说明,一般的鸡精跟味精的生产没区别。 增鲜,这些食材也可以做到

风干的香菇,含有大量的谷氨酸、天冬氨酸,熬汤必备的增鲜食材。

紫菜、虾皮、干贝、海肠,磨成粉末后都是天然增鲜,还有营养价值。

味精、鸡精是“害人精”?这些真相现在知道还不晚

黄豆有豆腥味,放在锅中和肉炖,鲜味杠杠的。干黄豆打成粉末也能当肉类烹饪的“味精”。奶精、糖精、香精,勿多吃!

“外面的奶茶不要喝,都是香精和奶精勾兑的!”很多父母都对家里的小孩说。到底有没有依据呢?

味精、鸡精是“害人精”?这些真相现在知道还不晚

一般的奶精是从植物脂肪里提取氢化植物油而成,跟奶并没有什么关系。

而氢化植物油含有反式脂肪酸,被认为对心脑血管有损害。按照计量算,偶尔喝一杯,不会造成任何影响,除非你每天喝几杯。

而糖精的确是人工合成的甜味剂,不是糖,更不是糖的精华。奶精、糖精,只要少吃,是没有危害的。

味精、鸡精是“害人精”?这些真相现在知道还不晚

真正防不胜防的是,香精至今是加工食品的必备添加剂,有天然,也有化工合成的,国家对此有明确的卫生标准。但是长期吃下去,就很难说了。

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